ТОРТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"
Шикарен результат и вид, этот красавчик сразит всех наповал:)
Понадобится:
Кефир - 450 мл
Сода - 1,5 ч.л
Красный краситель - у меня сухой, добавила 1 не совсем полную чайную ложку. Смотрите сами по цвету, красители разные бывают. А вообще мне больше жидкая нравится.
Подсолнечное масло(без запаха)- 300 мл
Мука - 500 гр
Соль - 1/3 ч.л
Разрыхлитель - 2,5 ч.л
Какао - 1 ст.л без горки
Яйца - 5 шт
Сахар - 500 гр
Ванилин - 1 гр
🍰Для крема:
500 гр творожного или сливочного сыра
400 мл сливок, жирностью 33-35%
Сахарная пудра - 170-180 гр(по вкусу
Как готовим:
В кефир добавляем соду, перемешиваем. Через 5 мин добавляем краситель, перемешиваем, добавляем масло.
В муку добавляем соль, разрыхлитель, какао и перемешиваем. Яйца и сахар взбиваем до бела, где-то 5 мин, вливаем кефир с маслом, взбиваем 1 мин и добавляем муку, только не всю сразу, а в 3-4 подхода, чтоб комочек небыли. Как только все смешалось, выключаем миксер, долго взбивать нельзя.
Форму застилаем пергаментной бумагой. Тесто делим на 2 ровные части. У меня были 2 формочки, по 24 см, если у вас только одна форма, можно испечь сначала 1 бисквит, затем вытащить и залить второй.
Выпекаем коржи в разогретой до 180С духовке, примерно 30-40 мин, готовность проверяем деревянной палочкой.
Вытаскиваем бисквит из формы и оставляем до остывания. Когда бисквиты остынут, вырезаем верхушку и делим на 2 части.
Для крема, взбиваем сыр с сахарной пудрой 2 мин, затем вливаем охлажденные сливки. Взбиваем крем до густоты, только не переборщи, он может скрутится. Как только вы заметили, что в креме остаются стойкие узоры от миксера, выключайте.
Ну, а как собирать торт вы знаете. Ничем пропитывать не нужно, бисквиты сами влажные и вкусные. Смазываем коржи кремом и кладём друг на друга. Украшаем посыпкой от верхушки бисквита, тот бугорок, что мы вырезали с коржа.
Приятного всем чаепития!
